美味しいアイスクリームのレシピ

突然ですが、ホームメイドのアイスクリームのレシピを公開します。
ただし、これは、冷却機能のついたアイスクリーマーを使った結果なので
その点をご理解ください。

＜材料＞
バニラビーンズ　２本
卵　４個
グラニュー糖　１３０グラム
牛乳　２００cc
生クリーム　４００cc

＜作り方＞
まず最初に、
①牛乳２００ccと生クリーム３００ccを鍋に入れる。
②バニラビーンズを半分の長さにして、縦に半分に裂いて鍋に入れる。
③これを１５分弱火でかき混ぜながら沸騰しないように加熱する。
④最後にバニラビーンズの中らビーンズをかき出して鍋に戻す。

次に、
⑤卵黄４個を取り出し、ハンドミキサーで白っぽくなるまでかき混ぜる。
⑥卵黄にグラニュー糖１３０グラムを徐々にまぜて全体が滑らかになるようにする。
⑦別のボールに卵白を取り、柔らかい角が立つ程度まで混ぜる。
⑧⑦を⑥に入れて良く混ぜる。
⑨⑧に④を入れて良く混ぜる。

最後に、
⑩⑨を鍋(底がきれいなこと)に入れて、弱火にかける。
⑪かき混ぜながら様子を見て加熱を続ける。
⑫鍋の底でカスタードクリームのようにかたまり出したら程なく火を止める。
⑬そこに生クリーム１００ccを注いでまぜる。
⑭粗熱を取ったら、さいどハンドミキサーで撹拌して空気を入れる。
⑮そのままアイスクリーマーに入れて、固くなったら出来上がり。
⑯よく冷える容器に移してフリーザーで冷やす。

一度お試しください。